Matičnjak (foto: kuvajsam.com)
Matičnjak ili limun trava je dugogodišnja mirisna zeljasta boljka. List se bere pre cvetanja. Suši se na promaji ili u sušnici do 35 stepeni. Prijatnog je mirisa koji podseća na limun, osvežava, aromatičnog je i nagorkog ukusa. Čaj od matičnjaka koristi se protiv nadimanja, povraćanja, za pojačavanje apetita, jača nerve. Ova biljka se tradicionalno upotrebljava kod nas. Etarsko ulje je sedativ i karminativ, a može i da se utrljava spolja protiv reumatizma i neuralgija. Koristi se kod neuroze želudačno-crevnog sistema, psihovegetativnih bolesti srca, migrene. Dokazano je njegovo antimikrobsko dejstvo, posebno na viruse herpesa.
U kuhinji – Upotrebljava se kao začin u salatama, čorbama, u marinadama za ribu i divljači. Na izletima listove matičnjaka možete koristiti kao zaštitu mesa i ribe od muva. Za napitak od matičnjaka – šaku lišća popariti sa ½ l vrele viode, ostaviti poklopljeno 2 sata, procediti i piti zaslađeno posle jela. Sitno naseckanim svežim listovima začinjavaju se salate, sosovi, kiseli kupus, živinsko meso i svinjetina. Dodaje se voćnim salatama, želeima, pudinzima, voćnim napicima i vinu.
Pošaljite komentar