Komorač (Foeniculum vulgare Mill.)

foto: wikipedia/Jeeheon Cho

Komorač zauzima značajno mesto u kuhinjama mediteranskih zemalja i Bliskog istoka. Od ove biljke koriste se lukovica, stabljike, listovi i semenke. Srodnik je peršuna, šargarepe, mirođije i korijandera.

U kuhinji – Njegove stabljike možete da stavite u supe, čorbe, paprikaše. Može se služiti uz sveže pečenje. Listovi se koriste kao začinsko bilje, za namaze, sveže salate (kupus, šargarepa, krastavac, cvekla, celer). Kratko propržite komorač sa crnim lukom i poslužite ga kao prilog uz glavno jelo. Umesto paradajza ili zelene salate u sendvič možete staviti tanko isečen komorač- Pred kraj kuvanja, kašičica ploda komorača pomaže da se jelo lakše vari.