Bosiljak (Ocimum basillicum)

Bosiljak - svež i sušeni (foto: kuvajsam.com / wikipedia)

Indijci su verovali da je bosiljak natopljen božanskom esencijom i bio je posvećen bogu Višnuu. Na Grčkom basilikos znači kraljevski. Nakon vaskrsnuća na grobu Isusa Hrista nađen je bosiljak, pa se u pravoslavnim crkvama korsiti za pripremu svete vodice, a posude sa bosiljkom drže se ispred oltara. U ruralnom Meksiku ponekad ga nose u džepovima ‘da privuče novac’.

U kuhinji – Bosiljak jelima daje slatkast ukus i miris. U sirovom stanju je odličan kao salata. Sušeni bosiljak se koristi za supe, jela od povrća, naročito za jela od paradajza, sosove, prelive i marinade. Dobro se slaže sa biberom, crnim i belim lukom. U kuvana jela se dodaje pred kraj kuvanja, jer mu je tada ukus znatno izraženiji. Otklanja grčeve u stomaku i reguliše rad creva, smiruje nerve.