Džem i pekmez od vinogradarskih bresaka

Priprema

Dobro operite breskve, izvadite koštice i isecite ih na 8 delova. Stavljajte u šerpu red očišćenih bresaka, red šećera, pokrite krpom i ostavite da odstoje 4-5 sati. Uključite ringlu na maksimum, stavite breskve da se kuvaju, kad provri smanjite temperaturu i kašikom skinite penu koja se stvorila. Kuvajte povremeno mešajući 40 minuta. Polovinu mase zatim sipajte u drugu šerpu, stapnim blenderom promešajte i vratite da se kuva još 20 minuta stalno mešajući. Sipajte džem i pekmez u oprane i zagrejane tegle, dobro zatvorite tegle i ostavite naopako da odstoje dok se ne potpuno ne ohlade. Kad otvorite teglu obavezno je držite u frižideru dok se dzem ili pekmez ne pojede. Razlika između džema i pekmeza. Džem se pravi od krupnije isečenog ili celog voća i kuva se 30-40 minuta. Pekmez se pravi od vočne kaše i kuva se duže, oko 1 sat.