Carska salata

Priprema

5 kg paradajz-paprika, očistiti od peteljki i iseći na četvrt. Staviti u neku šerpu i posuti sa 250 g soli i 1/2 kg šećera. Ostaviti da prenoći pokriveno. Soku koji paprika otpusti, sutra dan, dodati 1 l jabukovo sirće i 1/2 l ulja, staviti da provri. Pre pripreme soka očistiti 2 kg šargarepe. Očišćene staviti lonac hladne vode, pa da to provri. Kada je voda provrla izvaditi šargarepu. Kada se prohladi iseći na kolutiće. Očistiti 2 kg karfiola, oprati i iskidati na cvetiće. Celer 1 kg očistiti, oprati i iseći na kockice. Povrće pomešati i preliti sa onim vrelim sokom, kome smo dodali 2 kesice konzervansa. Ređati u tegle i naliti istim tim sokom.