Sastojci
- -- Za 60-80 komada --
- 6 belanaca
- 500 g šećera u prahu
- 500 g mlevenih badema
- 2-3 kašičice cimeta
- oko 200g mlevenih badema za posipanje radne površine
- puter za mazanje pleha
Zvezdice od cimeta
Priprema
Šećer u prahu pomešati sa dobro izlupanim belancima i izdvojiti jednu šolju za glazuru. Sneg će vam biti lepši ako dodate mrvicu soli!
Od badema pomešanih sa cimetom i ulupanim snegom od belanaca i šećera pažljivo napraviti vazdušasto testo. Razviti ga po radnoj površini (debljina maksimalno 1 cm) posutoj tankim slojem mlevenih badema i bogato prekriti slojem snega koji smo ostavili za glazuru.
Uz pomoć modle u obliku šestokrake zvezde praviti kolačiće i stavljati ih na puterom namazan pleh. Da bi modla ostajala “čista”, umačite je u hladnu vodu.
Ostatak testa ponovo izmesiti, dodati još malo mlevenih badema (s obzirom da sada ima više snega) i ponoviti postupak.
Ostaviti zvezdice da se osuše preko noći. Staviti ih da se peku 7-8 minuta u rerni zagrejanoj na 160° C.
Površina treba da ostane bela, kolačići tvrdi spolja, a meki iznutra.
Pošaljite komentar