Zagrejati rernu na 200 stepeni. Razdvojiti belanca od žumanaca. Žumanca penasto umutiti sa 90 grama šećera. Belanca čvrsto ulupati, dodati 90 grama šećera i soli navrh noža. Šne od belanaca dodati u umućena žumanca. Pomešati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, pa dodati u šne uz lagano mešanje. Puter rastopiti, pa pažljivo dodati u masu.
Masu sipati u podmazan pleh (prečnika 26 cm) i peći 30-35 minuta. Ostaviti u plehu da se ohladi, izvaditi, pa iseći na tri kore.
Ukuvati 650 ml mleka sa šećerom. Izmešati puding u prahu, žumance i ostatak mleka. Dodati u mleko koje je prestalo da vri, pa kuvati uz stalno mešanje. Ostaviti da se ohladi. Puter dobro umutiti i dodavati malo-pomalo u puding.
Džem od ribizle premazati po prvoj kori. Postaviti drugu koru, pa je premazati 1/4 fila od putera. Postaviti treću koru, premazati je 1/4 fila, pa staviti i četvrtu koru. Venac ukrasiti sa 2/3 preostalog fila.
Ostatak fila iskoristiti za ukrašavanje torte, pa na njega staviti bobičasto voće i listiće badema kao dekoraciju.
Pošaljite komentar