Štrudla od rikote
Sastojci
- Testo: 130 gr brašna
- 1 žumance
- 1 kašika ulja
- prstohvat soli
- 60 ml mlake vode
- Fil: 250 gr rikote
- 4 jajeta
- 50 gr kisele pavlake
- 80 gr šećera u prahu
- 50 gr putera
- 1 limun
- 1 kašičica ekstrakta vanile (ili 2 vanil šećera)
Priprema
Pomešajte brašno, ulje, malo soli, žumance i mlaku vodu. Mesite da dobijete glatko i meko testo, uvite ga u foliju i ostavite da odstoji 1 sat u frižideru.
Za to vreme pripremite fil. Rikotu pomešajte sa šećerom, rendanom korom od ½ limuna i ekstraktom vanile. Zatim dodajte kiselu pavlaku, 40 gr izmućenog putera, sok od ½ limuna i žumanca. Belanca umutite posebno i lagano ih umešajte u pripremljenu smesu sa rikotom.
Posle sat vremena testo oklagijom razvucite tako da dobijete veoma tanku koru pravougaonog oblika. Na 2/3 testa rasporedite fil i uvijte u štrudlu. (lakše ćete uviti štrudlu ako testo razvučete na stolnjaku). Pecite u zagrejajnoj rerni na 200 C 40 minuta.
Pečenu štrudlu odozgo premažite preostalim puterom, pospite prah šećerom i ostavite da se ohladi. Prijatno!
Pošaljite komentar