Reform torta

Priprema

Ulupajte sneg od 10 belanaca, 100 g šećera i 400 g pečenog, mlevenog badema. Polovinu mase izlijte u pleh, ispecite koru, pa od ostatka ispecite još jednu koru. Kada su kore pečene, podeliti svaku na dva dela tako da ukupno dobijete 4 kore.

Dobro umutite 10 žumanaca, 100 g šećera i već skuvanu crnu kafu. U drugoj posudi dobro umutite 250 g putera pa sjedinite sa prethodnom masom i dobro umutite tako da se sve dobro izjednači. Zatim dodajte istucan griljaš od 100 g badema i 100 g šećera. Ovim filom formirajte tortu tako što ćete ga stavljati preko svake kore, osim preko gornje.

Glazuru pripremite tako što ćete u manjoj posudi rastopiti 180 g čokolade. U drugoj posudi skuvajte sirup od 50 g šećera i 1,5 dl vode. Dodajte ga postepeno u rastopljenu čokoladu, stalno mešajući. Na kraju dodajte 50 g putera, stalno mešajući. Glazuru brzo prelijte preko torte da se ne bi stegla. Ostavite tortu da odstoji u frižideru pre služenja.