Puslica torta sa lešnicima

Priprema

Kora: Odvojite belanca od žumanaca, žumanca ostavite sa strane, a belanca dobro umutite tako da kada se posuda za mućenje okrene, belanca ne ispadnu. Vodite računa kada okrećete posudu. Zatim nastavite sa mućenjem uz postepeno dodavanje šećera, kašiku po kašiku. Kada ste stavili polovinu šećera (od 500 g), stavite kašiku sirćeta pa nastavite dalje sa mućenjem dok ne dodate sav šećer. Mutite još 5-10 minuta.

Pleh obavezno obložite papirom za pečenje jer će se kora u suprotnom raspasti. Preko papira sipajte umućenu smesu. Rernu zagrejte na 220 stepeni, stavite koru da se peče i odmah zatim podesite temperaturu na 100 stepeni tako da temperatura stalno u toku pečenja pada tj. da se kora više suši nego što se peče. Vreme pečenja odnosno sušenja je oko 45 minuta. Vodite računa da kora ne potamni.

Fil: Žumanca koja ste ostavili sa strane umutite pa skuvajte na pari sa 7 kašika šećera. Sklonite sa vatre pa ostavite da se potpuno ohladi. Lešnike sameljite, odvojite kašiku mlevenih lešnika sa strane (za posipanje) pa ih umutite sa puterom. Sjedinitite žumanca sa puterom i lešnicima tako da dobijte fil.

Kada je kora pečena, pažljivo je izvadite iz pleha pa podelite po dužini na tri jednaka dela. Na tanjir za tortu stavite donju koru pa premažite polovinom fila. Preko stavite drugu koru pa premažite ostatkom fila. Preko toga stavite treću koru, a zatim filujte odozgo i sa strana umućenom slatkom pavlakom. Pospite na kraju preostalim lešnicima.

Puslica torta sa lešnicima treba da odstoji u frižideru da se stegne pre služenja.