Prhke štrudlice

Sastojci

750 g mekog brašna
300 g maslaca
100 g šećera
1 ravna kašičica soli
35 g svežeg kvasca
oko 2 dl mlakog mleka
1 jaje
malo narendane limunove kore
-- FIL 1 --
100 g suvih brusnica
oko 0,5 dl vode
2 kašike aromatičnog pekmeza od jagoda
-- FIL 2 --
150 g suvih kajsija
oko 1 dl vode
50 g mlevenih badema
malo šećera u prahu
1-2 kašike ruma ili likera od kajsije
-- FIL 3 --
150 g mlevenog maka
malo toplog mleka
šećera po ukusu
vanilin šećer
suvo grožđe

Priprema

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka, dodati kašičicu šećera i brašna, poklopiti i ostaviti na toplom mestu da ispuni šolju.

Od brašna, pripremljenog kvasca, blago rastopljenog maslaca i ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo. Maslac samo zagrejati na niskoj temperaturi da se malo rastopi ali ne sasvim.

U međuvremenu pripremiti nadeve: brusnice preliti vodom i prokuvati par minuta da malo omekšaju. Brusnice će potpuno upiti tečnost, pa kad se malo prohlade umešati kašiku ili dve nekog finog domaćeg pekmeza po ukusu.

Suve kasjsije iseckati na manje kockice, preliti vodom i isto tako kratko zagrejati da malo omekšaju. Zatim ih samleti u multipraktiku i dodati mlevene badene, šećer u prahu i malo ruma radi arome.

Mleveni mak izmešati sa šećerom, dodati vanilin šećer i sve preliti zagrejanim mlekom. Po želji možete dodati i malo suvog grožđa.

Testo podeliti na 3 dela pa svaki posebno razviti u pravougaonu koru dimenzija 20x30 cm otprilike. Premazati filom i zaviti kao rolat. Krajeve rolata prethodno namazati sa malo vode da se bolje zalepe.

Štrudlice složiti na pleh preko masnog papira i ostaviti da odmaraju još 15 minuta dok se rerna ne zagreje. Peći na 180 C oko 35-40 minuta. Kad se malo prohlade, seći ih na šnite i posuti šećerom u prahu.

Pronađite još recepata sa bloga Kuhinjica Mignone