Sastojci
- -- bela masa --
- 700 grama kristal šećera
- 3 dl vode
- 3 kesice želatina (od po 10 grama)
- ekstrakt sa ukusom banane
- -- čokoladna glazura --
- 100 grama čokolade za kuvanje i mešenje
- 1 kašika čiste svinjske masti
Krem bananice
Priprema
Ušpinovati 700 grama šećera sa 2 dl vode, ne previše gusto. U međuvremenu, u metalnoj posudi pomešati 1 dl vode i 1/2 flašice ekstrakta od banane i u tome rastvoriti 30 grama želatina. Vruć ušpinovan šećer sipati u rastvoren želatin uz neprestano mućenje. Mutiti dok masa ne postane gusta (oko 15 minuta). Izručiti je ravnomerno u manji pleh koji je prethodno namazan uljem. Ostaviti malo da masa očvrsne.
Na blagoj vatri rastopiti čokoladu i mast, pa ovu smesu ravnomerno razmazati preko bele mase. Ovako pripremljena glazura ne puca pri sečenju kolača.
Pošaljite komentar