Kolač od limuna

Priprema

Keks izlomiti, a zatim pomešati sa prethodno otopljenim puterom. Pleh za kolače obložiti papirom za pečenje. Preliti masom od putera i keksa, dobro utisnuti masu i ostaviti 1 sat da se ohladi. Oprati zeleni limun, a zatim mu oljuštiti koru i iscediti sok. Razdvojiti žumanca od belanaca. Penasto umutiti žumance, šećer, gustin, koru od limuna i 100 ml mleka.

Ostatak mleka skuvati i dodati smesi od žumanca; uz neprestano mešanje, pustiti da proključa, a onda kuvati sve dok krem ne postane gust. Sipati sok od limuna i nastaviti sa kuvanjem još pola minuta. Ostaviti krem da se ohladi, povremeno ga mešajući. Čvrsto umutiti šlag i dodati učvrščivač i šećer u prahu. Spojiti sa kremom. Belanca i so umutiti i polako dodavati kremu. Krem ravnomerno preliti preko keksa i putera, a zatim kolač hladiti dva sata. Po želji, kolač na kraju ukrasiti kolutićima zelenog limuna ili listovoma nane.