Posuti brašno po radnoj površini, a u sredini napraviti udubljenje. Sipati u njega badem, šećer, so i jaje. Puter iseći na kockice i dodati u udubljenje. Sve dodatke rukama dobro umesiti. Uviti u plastičnu providnu foliju i ostaviti da odstoji dva sata u frižideru.
Zagrejati rernu na 175 stepeni. Podmazati okrugli pleh. Testo razvući tako da bude nešto veće od pleha. Rasporediti ga po plehu tako da dobije visoku ivicu. Testo na dnu pleha izbosti na više mesta viljuškom, položiti preko njega pergament papir i zrna graška (da ne izgubi formu). Peći u rerni oko 25 minuta, tj. dok ne postane zlatnobraon boje. Izvaditi iz rerne, skloniti pergament papir i grašak i ostaviti da se ohladi.
Za krem rastopiti želatin. Prebrati maline, pa 100 grama ispasirati. Umutiti ih kremasto sa krem sirom, šećerom u prahu i sokom od limuna. Čvrsto ulupati šlag i ostaviti na stranu. Dodati rastopljeni želatin u sir, pa onda šlag. Krem hladiti 30 minuta u frižideru da bi se dobro stegnuo.
Staviti krem u kesu sa špricom i rasporediti po kori. Rasporediti preostale maline. Tortu hladiti u frižideru 1-2 sata da bi se stegla. Pre serviranja je eventualno poprskati šećerom u prahu.
Pošaljite komentar