Beze torta

Priprema

Od 8 belanaca ulupati čvrst sneg, dodati 40 grama prah šećera, umešati šećer u sneg pa staviti na paru i lupati žicom/mikserom (srednjom brzinom) dok sneg ne bude potpuno čvrst.Od ove mase ispeći (u specijalnom kalupu, za kore za rozen tortu, ili na dnu šerpe okrenute naopako i obložene pelirom), 4 do 6 listova, tj. tankih korica, ili više (po želji, do 20). Ispečene kore ostaviti na stranu, pa praviti fil.

U posudu za sneg staviti 8 žumanaca, 8 kašika prah šećera i 3 štangle strugane čokolade za kuvanje, pa staviti na paru i lupati žicom/mikserom (srednjom brzinom) dok se fil ne zgusne. Zgusnut fil skloniti sa šporeta i ostaviti da se hladi.

U međuvremenu zasebno umutiti 200 grama putera sa 2 kašike prah šećera, a zatim ga umešati s filom od žumanaca. Malo fila odvojiti, a u ostatak dodati 120 grama (očišćenih) pečenih i samlevenih lešnika.Kore redom filovati, a puterom bez lešnika namazati tortu spolja i ukrasiti je pečenim lešnicima.