Bakine krofne

Priprema

Kvasac rastopite u 1 dl toplog mleka sa malo šećera i malo brašna i pustite da naraste. Dok raste umutite jaja s ostatkom mleka, šećera i malo soli, dodajte narasli kvasac, pa polako dodajte brašno i ulje uz stalno mešanje varjačom. Ostavite testo na toplom da dvostruko naraste pa premesite, razvucite ga na 1 cm debljine i čašom ili modlom vadite krofne. Ostavite ih oko pola sata još da narastu, a zatim pržite u vrelom ulju. Gornju stranu (naraslu) stavljajte u ulje. Pospite ih prah šećerom u koji je dodat vanilin šećer. Od redosleda dodavanja sastojaka i dužine i intenziteta mešanja, odnosno lupanja testa, zavisi kakav će biti kvalitet krofni.