Rigatoni sa ćuretinom i raguom od žalfije

Sastojci

2 kašike maslinovog ulja
1 crni luk, sitno iseckan
1 mala ljuta papričica, bez semenki, sitno iseckana
1 iseckana zelena paprika
500 g mlevene ćuretine
220 g iseckanog paradajza iz konzerve
1 kašika pirea od paradajza
so
crni biber
50 g crnih maslina bez koštica, iseckanih
2 kašike iseckane sveže žalfije
500 g svežih rigatona

Priprema

Zagrejte ulje u velikom tiganju. Stavite crni luk, ljutu papričicu i crvenu papriku i lagano mešajte 5 minuta dok ne omekša.

Dodajte mlevenu ćuretinu i mešajte na srednje jakoj vatri 5 minuta da bi se meso razdvojilo, dok ne porumeni. Dodajte paradajz, pire od paradajza i začine. Poklopite, smanjite vatru i ostavite da se krčka još 20 minuta. Umešajte masline i polovinu žalfije. Ostavite da se krčka još 2 -3 minuta.

Kuvajte pastu u velikoj šerpi ključale vode. Dobro procedite, dodajte pastu u sos i lagano mešajte. Poslužite ukrašeno preostalom žalfijom.