Fusili u sosu od paradajza

Sastojci

2 x 425 g iseckanog paradajza iz konzerve
2 kašičice pirea od paradajza
1 kašičica šećera
2 iseckana crna luka
2 iseckana struka celera
1/2 šolje (125 ml) maslinovog ulja
so
crni biber
4 kašike putera
1/2 šolje (125 ml) belog vina
400 g fusila (pasta spiralnog oblika)

Priprema

Sipajte paradajz u veliku šerpu, dodajte pire od paradajza, šećer, crni luk, celer, ulje, so i biber. Dinstajte na srednje jakoj vatri 8-10 minutam dok ne omekša. Skinite sa vatre i ostavite da se hladi. Stavite u blender i mutite dok se ne pretvori u pire.

Vratite smesu u šerpu, zagrejte i dodajte vino. Smanjite vatru i dinstajte 20 minuta ili dok se ne zgusne. Dodajte puter i mešajte dok se ne rastopi i sjedini. Začinite dodatno po potrebi.

Kuvajte pastu u velikoj šerpi ključale vode. Procedite, prelijte sosom, dobro promešajte i poslužite.