Bešamel špagete

Priprema

U ključalu vodu staviti malo soli i ulja i ubaciti špagete. Ako želite da budu malo tvrđe "al dente", da se osete pod zubima, onda odmah isključiti vatru i sačekati oko 8 min, a ako volite mekše onda kuvati duže. Nakon što ih procedite, ne ispirati sa vodom, već dodati malo maslinovog ulja i promešati. Iseckati sitno slaninicu i staviti u šerpicu da se prži. Naliti 600 ml mleka, a u ostatak razmutiti brašno. U šerpicu sa slaninicom i mlekom dodati začine i promešati, kada prokuva, skloniti sa vatre i lagano uliti brašno sa mlekom, svo vreme mešajući. .. vrattiti na šporet i mešati dok se ne zgusne. Kada se umak zgusnuo, izrendati sir i promešati, a potom dodati pavlaku i opet promešati.