Sastojci
- 1 l bistre goveđe supe
- testo kao za savijaču ili rezance
- 1/2 kg teleće ili jagnjeće džigerice
- 100 g maslaca
- glavica crnog luka
- veza peršuna
- 1 jaje
- 2 žumanca
- biber
- so
Starinska supa sa savijačom od džigerice
Priprema
Skuvajte džigericu u slanoj vodi, zatim je sitno iseckajte. U šerpi rastopite maslac, dodajte sitno seckan luk i peršun, malo propržite i posolite. Ohladite i dodajte sekcanu džigericu, 1 celo jaje, žumanca, biber po ukusu, sve dobro izmešajte. Fil je ovim završen. Zatim umesite i razvucite tanko (u jufku) testo kao za rezance ili savijaču. Premažite slojem mase od džigerice. Čvrsto uvijte kao rolat. Secite parčiće debljine malog prsta, složite ploštimice u podmazan pleh i pecite u srednje zagrejanoj pećnici. Kada je testo pečeno, složite ga u posudu zalijte toplom supom. Odmah služite.
Pošaljite komentar