Osvežavajuća supa od krastavaca

Sastojci

400 g svežih krastavaca
3 kašike maslinovog ulja
80 g luka
2 glavice belog luka
150-200 g krompira
1 kašičica nasečene sveže mente
2 kašike nasečene mirođije
1 kašika vegete
450-500 ml vruće vode
250 ml kisele pavlake

Priprema

Oprane krastavce oljuštite (mladi krastavci ne trebaju da se ljušte. Neoljušteni krastavci povećavaju hranljivu vrednost i aromatičnost jela), uzdužno presecite, očistite od semenki i nasecite na veće komade.

Na ulju propržite iseckani luk, dodajte iseckani beli luk i oljušteni krompir nasečen na kockice. Kratko propržite, a zatim zalite vodom. Dodajte vegetu i mentu pa kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Posle toga umešajte krastavce, nastavite da kuvate još 10 minuta, malo ohladite i sve zajedno usitnite u seckalici. Tako dobijenu supu stavite u odgovarajuću činiju, umešajte krompir, kiselu pavlaku, dobro promešajte i stavite u frižider da se hladi oko sat vremena.

Supu ukrasite kockicama ili kriškicama krastavaca i koprom te poslužite hladnu.