Sastojci
- 500 g kestena
- 200 g praziluka
- 200 g šargarepe
- 40 g maslaca
- malo prah šećera
- 1 l skuvane supe od kocke (kocka od povrća)
- 1 dl belog vina
- 2 dl kisele pavlake
- so
- muskatni oraščić
- vlašac
- biber u zrnu
Krem čorba od kestena
Priprema
Zaseći kestenje unakrst pa složiti u tepsiju i peći 10 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Oljuštiti ga kad se prohladi. Praziluk i šargarepu sitno iseckati.
Rastopiti maslac, dodati oljušteno kestenje, posuti s malo prah šećera i na tihoj vatri karamelizovati. Dodati povrće, malo prodinstati, naliti skuvanom supom i poklopljeno kuvati malo manje od sata. Skuvano procediti i ispasirati u blenderu. Pasirano vratiti u tečnost, naliti vinom, promešati i pustiti da proključa. Na kraju umešati pavlaku i dodati začine po ukusu.
Pošaljite komentar