Čorbica od krompira i tikvica s rotkvicama

Priprema

Očistite oba mlada luka, tanko ih iseckajte i propržite u šerpi na mlazu ulja. Dodajte krompir isečen na kockice, nalijte ključalom vodom da ih prekrije, dodajte malo soli i bibera i kuvajte na umerenoj vatri oko 15 minuta.

Dodajte tikvice isečene na kolutove i kuvajte još 10 minuta (ako koristite suvi majoran, sada ga dodajte). Zatim štapnim mikserom izblendirajte sve u šerpi, pazeći da čorba ne postane previše tečna.

Razbijte jaja u tanjiru (nemojte ih mutiti). Stavite šerpicu vode da provri, posolite je, pobiberite i začinite sirćetom. Izmešajte dobro, pa u centar ključanja ubacujte jedno po jedno jaje.

Belancem prekrijte žumance svakog jajeta pomažući se dvema kašikama, pa ocedite jaja perforiranom kašikom nakon što su se poširala 3-4 minuta. Poravnajte ivice belanaca, pa jaja poslužite u čorbi. Dekorišite kolutovima rotkvica blanširanih u vodi u kojoj su se poširala jaja, pa poslužite posuto svežim majoranom.