Bela kisela čorba od živinskog mesa

Priprema

Meso u šerpi naliti vodom i staviti da se kuva. Pet minuta pošto proključa dodati biljni začin, so, biber, očišćenu i iseckanu zelen. Kuvati poklopljenom na umerenoj temperaturi, dokad omekša.

U ulju razmutiti brašno, dodati kutlaču prohlađene čorbe, izmešati, pa usuti u ključalu čorbu. Kuvati još nekoliko minuta pa skloniti sa vatre.

Žumance odvojiti od belanca pa ga umutiti sa pavlakom, seckanim peršunom i sokom od limuna (količina soka po ukusu). Sipati u čorbu, promešati i sipati u tanjire.