Sastojci
- 2,5 dl ulja
- 80 g senfa
- 1,5 dl sirćeta
- 0,2 dl belog vina
- 10 g kapri
- 50 g kiselih krasrtavaca
- pola limuna(sok)
- 3 žumanceta
- pola veze peršunovog lista
- 5 g soli
Sos vinegret na bečki način
Priprema
Senf se stavlja u sud i lupa žicom, dodajte u tankom mlazu ulje uz neprekidno mešanje, dodajte vino i sok i dalje mešajte dok ne postigne gustinu milerama, zatim se dodaju izrendani krastavci, seckan kapri, pasirano žumance, sitno seckan peršun i posoli po ukusu.
Ovaj sos se koristi kao preliv za hladna predjela od povrća (makarone, artičoke marinirane, špargle, pečurke i drugo povrće).
Pošaljite komentar