Sos mornej (500 g)

Sastojci

500 g bešamela
3 dl pavlake
3 žumanceta
50 g parmezana
3 g morskog oraščića
1 g soli

Priprema

Toplom bešamelu, uz mešanje žicom, dodaje se pavlaka, žumance, istrugani morski oraščić, parmezan i so. Mešanje se vrši sve dotle dok sos ne dostigne gustinu milerama i počne da se lepi na zidove suđa u kome se priprema. Sos mornej se koristi za prelivanje toplih predjela i gratiniranje.