Lionski sos

Sastojci

Za 1/4 l:
50 g crnog luka
20 g maslaca
1 dl belog vina
2 dl jakog umaka

Priprema

Kuva se 15 minuta.
Sitno isečen luk jako propržiti na maslacu, ali ne sme potamneti. Preliti ga belim vinom i ukuvati na polovinu prvobitne količine. Dodati jak umak, zatim kuvati još 10 minuta, pa poslužiti uz meso i povrće, a naročito uz artičoke. Već prema ukusu, može se procediti ili ga ostaviti kako je kuvan.