Spanać salata sa pečurkama

Sastojci

1/8 litra teleće čorbe
4 praziluka
1 mesnati crveni paradajz
so
beli mleveni biber
2 kašičice voćnog sirćeta
5 kašika bademovog ulja
400 grama spanaća
1 glavica zelene salate
300 grama pečuraka
50 grama putera
100 grama pirinča

Priprema

Podgrejati teleću čorbu i dodati sitno iseckan praziluk, pa prokuvati 2 minuta. Paradajz kratko staviti u vrelu vodu, oguliti od kožice, iseći na četvrtine i dodati u teleću čorbu. Dodati sirće, 4 kašike ulja i sve to izmiksati da bi se dobila marinada.

Spanać i zelenu salatu očistiti i oprati. Oprane pečurke iseći napola i pržiti 4 minuta na zagrejanom puteru.

Servirati na tanjir spanać i zelenu salatu, preliti više puta marinadom, pa dodati propržene pečurke. Garnirati pirinčem i preliti bademovim uljem.