Salata od račića i kelerabe

Priprema

Kelerabu skuvati u slanoj vodi, ocediti i iseći na četvrtine kolutova. Dodati sitno iseckan luk i kisele krastavčiće i na kraju oceđene račiće i sve izmešati. Sok od limuna pomešati sa malo soli, bibera, pola veze sitno seckanog peršuna i ulja. Mutiti dok se masa ne ujednači pa polako dodavati paradajz iz tube, toliko da sos bude gust. Ovim sosom preliti salatu, izmešati i po potrebi dodati još malo paradajza iz tube. Servirati u plićoj činiji garnirajući salatu kolutovima barenog krompira. Uz salatu služiti 'ružica' vino. Salata se servira tako što se po sipanju salate u tanjir, salata poprska ostatkom sitno seckanog peršuna.