Salata od parmezana i letnjih krušaka

Priprema

Isecite zemičku na tanke kriške, poređajte ih na pleh i prepecite pod grilom u rerni. Izvadite iz rerne kada postanu hrskave, prebacite na tanjir i začinite mlazom ulja, s malo soli i sveže mlevenim biberom.

Očistite rukolu, operite je, obrišite i iscepkajte. Oprane kruške presecite napola i očistite, pa ih isecite na kriške, ali ih nemojte ljuštiti. Da ne bi pocrnele, nakratko ih ubacite u posudu s vodom u koju ste sipali sok od limuna.

Vinegret: Pomešajte 2 kašike balzamiko sirćeta sa 5 kašika ulja, malo soli i bibera. Parmezan isecite na listiće (najbolje nožićem za ljuštenje krompira). Ocedite i obrišite kruške, pomešajte ih s rukolom i parmezanom, pa dodajte hleb. Začinite vinegretom, promešajte i poslužite.