Priprema
Račiće očistiti: ukloniti im oklop, a rep može ostati. Sipu očistiti, oprati, makazama iseći krake i osušiti. U 750 ml vode prokuvati 5 minuta listiće zelenog limuna, limunovu koru i štanglice koriandera.
Nakon toga, komade isečene sipe ubaciti unutra i prokuvati 1 minut. Vaditi ih većom kuhinjskom viljuškom. Isto uraditi i sa račićima, dok ne dobiju roze boju, i odmah ih izvaditi.
U posebnoj činiji sjediniti riblji sos, sos od listića zelenog limuna, beli luk, rendani kineski koren, šećer, so i biber.
Morske plodove servirati u činiji, odozgo posuti iseckanom mentom, iseckanom ljutim papričicama i seckanim percima mladog luka. Salatu garnirati listovima mente i nane.
Pošaljite komentar