Salata od dimljenog jezika

Priprema

Opran jezik kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Skinuti mu opnu pa iseći na kockice. Grašak ocediti od marinade iz konzerve, malo ga kuvati u vreloj vodi pa ostaviti da se ocedi. Sjediniti jezik i grašak, poprskati sokom od limuna. Kisele krastavčiće i barenu papriku sitno iseckati i dodati grašku i jeziku, lagano izmešati. Majonezu dodati malo belog vina, so, mleveni biber i na kraju sitno sekcanu mirođiju. Majonez dobro izmutiti pa preliti preko salate, lagano izmešati i ostaviti u frižideru da se ohladi. Pre serviranja ukrasiti rezancima barene paprike i štapićima kiselih krastavčića, kolutovima barenih jaja i maslinama. Servirati u svako doba dana uz ražani ili crni hleb i pivo.