Riblja salata sa povrćem

Priprema

Sardele oprati, prepoloviti, odstraniti kost i kratko pržiti na vreloj masnoći. Runjevinu ocediti od ulja i zajedno sa sardelama iseći na manju parčad. Boraniju skuavti u slanoj vodi, ocediti i iseći na deblje kolutiće. Paradajz iseći na osmine i odstraniti semeni deo.

Mladi luk iseći na tanke kolutiće. Maslinama odstraniti koštice. Skuvana jaja iseći na osmine. Napraviti marinadu od ulja sa dodatkom ulja iz konzervi, soka od jednog limuna, soli i mlevenog bibera.

Dobro umućenu marinadu preliti preko ribe i povrća i lagano promešati. Oparte listove zelene salate iskidati na manje komadiće, dodati ostalim sastojcima, izručiti u činiju, poprskati sitno seckanim peršunom i belim lukom, ukrasiti maslinama i kolutovima barenih jaja.

Servirati uz bela peciva i suvo crno vino.