Sastojci
- 2 konzerve dagnji ili bilo kojih drugih školjki
- 2 konzerve (250 g) račića
- 500 g morske ribe
- 1 koren celera
- 1 zelena salata
- 200 g mariniranih šampinjona
- 1 krastavac
- 4 kuvana jaja
- 1 šoljica ulja
- sirće
- 1 kašičica senfa
- 1 limun
- so
- biber
Ribarska salata na francuski način
Priprema
Dagnje i račiće izvaditi iz konzervi i ostaviti da se ocede. Isto uraditi sa šampinjonima, pa račiće, dagnje i šampinjone isitniti na sitne komadiće i preliti sirćetom (ili sokom od jednog limuna), malo posoliti, pobiberiti i posuti sa malo seckanog peršuna.
Morsku ribu skuvati, odovjiti od kostiju i isitniti na sitne komade. Krastavac oljuštiti, oprati i iseći na tanke kolutove.
Celer očistiti i izrendati na krupnije rezance. Listove zelene salate oprati, prosušiti i iseći na šire rezance. Tvrdo skuvana jaja iseći na četvrtine. Od sirćeta ili soka od limuna i senfa sa dodatkom soli, mlevenog bibera i ulja napraviti marinadu, preliti preko izmešanih namirnica, promešati, posuti sitno seckanim peršunom.
Servirati uz belo pecivo i rashlađeno vino.
Pošaljite komentar