Zapečene sardine

Priprema

Sardine oprati, odseći glave, očistiti i kuhinjskim papirom malo prosušiti. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati oprane i na štapiće iseckane tikvice i uz mešanje (smanjena temperatura) pržiti 8-10 min) Tikvicama dodati 2 kašike iseckanog peršuna, so i biber, promešati i ½ mase izručiti u đuveč – vatrostalnu posudu podmazanu uljem.

Preko tikvica naređati sardine (malo ih posoliti), a zatim rasporediti ostatak mešavine s tikvicama. Umutiti jaja s mlekom, dodati, so, biber i 1 kašiku peršuna (promešati) i preliti preko naređanog materijala. Odozgo posipati kačkavaljem i staviti da se peče. Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 30-35 min. Posle navedenog vermena isključiti rernu, pokriti alum. folijom i ostaviti đuveč sa sardinama i tikvicama 10 min da stoji. Služiti vruće uz kuvani krompir ili pirinač.