Sastojci
- 4 komada osrednje velikih skuša
- 200 g kukuruznih zrna iz konzerve
- 0,5 dl ulja
- 1 glavica luka
- 40 g pirinča
- 1 dl suvog belog vina
- 1 vezica peršunovog lista
- 1 limun
- so i biber po ukusu
Skuša sa kukuruzom
Priprema
Očistite skuše na uobičajeni način, odsecite im glave i peraje. Luk sitno iseckajte, dodajte oceđeni kukuruz iz konzerve, pa to malkice prodinstajte, onda tome umešajte predhodno skuvani pirinač, sitno seckani peršunov list i nakon pažljivog mešanja masu ohladite. Tom smesom punite ribu pa je poslažite u vatrostalnu posudu, prelijte sa vinom, malo slane vode, pobiberite i lagano kuvajte oko 15-20 minuta.
Služiti ukraseno kolutovima limuna i grančicama peršuna, a prilog je kuvani krompir. Uz to treba poslužiti i preliv (za jače stomake) u posebnoj posudici za sosove od izgnječenog belog luka, maslinovog ulja, seckanog peršunovog lista i malo vinskog sirćeta, mikserom umućeno da se dobije emulzija.
Pošaljite komentar