Šaran pečen u rerni

Priprema

Šarana očistiti od krljušti, rasporiti ga i očistiti od iznutrica, dobro oprati pa posušiti kuhinjskim salvetom. Zatim ribu zarežite često i duboko tako da se izgleda režnjevito. Posolite i pobiberite.

Posudu u kojoj ćete peći ribu dobro nauljite maslinovim uljem, pa u nju stavite ribu i pecite u rerni zagrejanoj na 225 stepeni. Izgnjećite ili ispasirejte na pasir presu dve glavice belog luka pa ga razmutiti sa tri decilitra belog vina. Ovom marinadom prelivajte ribu tek od momenta kad ona porumeni, a tada je prelivajte što je moguće češće. Ribu peći još pola sata.

Pečenog šarana servirajte na zagrejan oval i prelijte preostalom marinadom.