Sastojci
- 3 kg ribljih kostiju glave
- 150 g crnog luka
- 100 g korena peršuna
- 100 g šargarepe
- 2 dl belog vina
- 5 g bibera
- 1 limun (sok)
- 5 g soli
Riblji fond
Priprema
Riblje kosti glave, crni luk, limunov sok, belo vino, šargarepa stavljaju se u vodu i kuvaju pola sata, a zatim se procede kroz krpu. Fond se koristi za dobijanje drugih ribljih soseva.
Pošaljite komentar