Sastojci
- 1,5 kg zamrznutih, očišćenih lignji srednje veličine (oko 20 kom)
- 20 kašičica pirinča (odnosno za jednu lignju jedna kašičica pirinča)
- manja glavica crnog luka
- pola glavice belog luka
- veza peršuna
- maslinovo ulje
- biber
- so
- kriške limuna
Punjene lignje
Priprema
Lignje dobro oprati, posoliti i odseći krakove. Krakove sitno iseckati i skloniti sa strane. Crni luk iseckati što sitnije i propržiti na ulju, zatim dodati seckane krakove, pirinač i i polovinu sitno seckanog belog luka (drugu polovinu ostaviti za kasnije). Sve zajedno propržiti, a zatim naliti samo malo vode, dodati biber (dosta bibera) i so.
Mešati na šporetu dok pirinač malo ne nabubri i voda ne ispari. Skloniti sa ringle i dodati pola veze sitno seckanog peršuna (drugu polovinu ostaviti za kasnije). Ovom smesom puniti lignje, vodeći pritom računa da ravnomerno rasporedite fil. Podmažite pleh u kojem ćete peći lignje, a zatim ih pažljivo poređajte da fil ne bi ispadao. Pecite u rerni oko 20 minuta do pola sata na 180°C. Lignje ne treba da budu reš, a ni bele, treba blago da porumene, kao na slici. Dok se lignje peku pripremite preliv od 3-4 kašike maslinovog ulja, sitno seckanog peršuna i belog luka. Ovaj preliv pospite preko lignji i pecite ih još par minuta. Uz svaku porciju lignji stavite i dve kriške limuna. Uz lignje služite bareni krompir i blitvu. Prijatno!
Pošaljite komentar