Pečena kečiga

Priprema

Kečigu potopite u vrelu vodu, zatim joj skinite kožu, očistite joj iznutrice i odmah odstranite žilu koja se nalazi u kečigi duž kičme.

Prosušite ribu kuhinjskim salvetom pa je dobro posolite i po ukusu pobiberite. Tada kečigu složite u ovalnu posudu za pečenje (đuveč ili jena činiju). Puter stavite u manju šerpu i istopite i zagrejet da bude vreo, da vam ne bi izgoreo sipajte u njega malo ulje. Vrelim puterom prelijte kečigu, i pecite u rerni na 225 stepeni najviše 20 do 30 minuta. pečenu ribu izvadite na zagrejan tanjir, prelijte limunovim sokom i ukrasite kriškama limuna.

Kečigu poslužite uz obaren krompir preliven sa ostacima rastopljenog putera.