Sastojci
- 4 pastrmke (od po 250 g)
- 1 crveni luk
- 20 g brašna
- 80 g mlevenih badema
- 2 grančice ruzmarina
- 100 g badema u listićima
- suvo belo vino
- 100 g kisele pavlake
- 60 g putera
- maslinovo ulje
- so
- crni biber
Pastrmka u korici od badema i sosu od ruzmarina
Priprema
Pomešajte iseckani luk s omekšalim puterom, brašnom, mlevenim bademima, 1 kašikom sitno seckanih iglica ruzmarina, pa dodajte so i biber. Skinite kožu s pastrmki, pa ih operite i osušite. Posolite unutrašnje strane i stavite po kašičicu nadeva, a ostatkom premažite spoljašnje strane i pospite listićima badema. Prelijte s malo ulja.
Pleh obložite papirom za pečenje, stavite pastrmke i pecite ih u zagrejanoj rerni 5 minuta na 210ºC. Pažljivo ih okrenite i pecite još 5 minuta.
Pečene pastrmke premestite na oval za serviranje koji ste prethodno zagrejali, a sokove od pečenja prespite u mali tiganj.
Sipajte 1 dl vina i sačekajte da malo ispari, a onda dodajte kiselu pavlaku (ili pavlaku za kuvanje ulupanu s malo limunovog soka), začinite preostalim seckanim ruzmarinom i servirajte sos s toplim pastrmkama.
Pošaljite komentar