Očišćenu i pripremljenu štuku za kuvanje oprati spolja i iznutra. U posudu za kuvanje ribe staviti predviđenu vodu i sirće. Luk očistiti i narezati na četvrtine. Celer oprati, očistiti i narezati na komadiće.
U posudu sa vodom i sirćetom dodati luk, celer, oprani kopar, lovorov list, slačicu, biber, so, pokolpiti i kuvati 10 minuta. U ovako pripremljeni bujon staviti ribu i nepoklopljenu kuvati oko 40 minuta.
Treba paziti da voda nevri kako bi mogla da se dobro pošira. U manjem sudu otopiti maslac i umešati seckani peršun i limunov sok.
Kuvanu štuku izvaditi iz bujona i servirati je na toplu činiju, preliti sa malo maslaca pa ostatak služiti posebno. Limunove kriške i peršunov list kao i list kopara poređati oko štuke.
Pošaljite komentar