Plavi patlidžan punjen pirinčem

Priprema

Patlidžane kuvati u vreloj vodi 20-tak minuta. Izvaditi ih i ostaviti da se ocede.Skuvati pirinač. Propržiti sitno naseckan crni luk, pa dodati paradajz, paprike i pirinač. Patlidžane uzduž preseći na dva dela. Izdubiti im sredinu, pa je pomešati s nadevom od luka i pirinča. Dodati ulje, sitno naseckan peršunov list, posoliti i pobiberiti. Ovim nadevom puniti polutke patlidžana, spajajući jednu sa drugom. Slagati u nauljen đuveč, dodati malo vode i peći u prethodno zagrejanoj rerni 15-tak minuta.