Italijanska kajgana

Priprema

Sitno iseći šunku, istrugati na trenici parmezan i tvrdo skuvati 3 jajeta. U šerpicu staviti kašiku ulja, pa kada se ulje zagreje, dodati 3 cela jajeta: kajganu ne mešati, nego ostaviti da se napravi kao omlet. Na ispečeni omlet poslagati na koturove isečena jaja, posuti ga šunkom, sirom i to sve preliti vrelim maslacem. Napraviti opet, u drugoj šerpici, kajganu od 3 jajeta, ne mešati je kao i prvu, staviti preko nadeva od šunke i parmezana, obaviti šerpicu salvetom i odmah služiti. Na stolu seći kao zvezdu i služiti kao predjelo.