Pijani šaran

Priprema

Očistiti šarana od 2 kg od krljušti i utrobe. Dobro oprati hladnom vodom. Zasecati šarana po širini plitikim rezovima u koje se utrljaju so i seckani beli luk.

Dobro podmazati đuveč, spustiti šarana, preliti ga mešavinom ulja i belog vina. Peče se na umerenoj temperaturi u rerni uz povremeno prelivanje sokom u kome se šaran peče.

Pred kraj pečenja šarana posuti sitnim seckanim peršunovim lišćem.