Sastojci
- 1-2 kg raznog sezonskog povrća (po 100-200 grama boranije, graška, šargarepe, kelja, kelerabe, karfiola...)
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 8 listova belog želatina
- 2 manja kisela krastavca
- 1 kuvana cvekla
- peršunov list
- ulje, so
Pihtije od povrća
Priprema
Povrće oprati, očistiti i obariti u slanoj vodi. Svu zelen, osim graška, iseći na rezance i kolutove, staviti u đevđir i ostaviti da se ocedi.
U staklenu činiju, okruglu ili duguljastu, slagati zelen. U sredinu staviti boraniju, pa okolo praviti venčiće od ostalog povrća. Preliti uljem. Želatin potopiti u mlak čaj da bi se opustio. U vodu od povrća dodati sirće i želatin, pa preliti povrće. Staviti ga na led da bi se steglo. Pre serviranja, ukrasiti kuvanom i sitno iseckanom ili izrendanom cveklom, sitno iseckanim kiselim krastavcima i peršunovim listom.
Pošaljite komentar