Paprike iseći na veće trakaste komade i očistiti od semenki. Ispeći ih na grilu s kožom okrenutom nadole, tako da koža postane smeđa i nabrana. Malo ih ohladiti, a zatim ih staviti u plastičnu vrećicu i ubaciti u frižider da bi se ohladile. Ohlađene paprike izvaditi iz frižidera i skinuti im koru. Iseći ih na sitnije komade. Napraviti supu od kocke i dodati vino, pa pustiti da proključa. Poklopiti i ostaviti.
Zagrejati ulje i popržiti luk dok ne postane staklast. Dodati praziluk i komorač, pa pržiti oko 5 minuta. Dodati pirinač i izmešati da bi se sve sjedinilo. Postepeno dodavati supu, svaki put otprilike po 125 ml, nepresano mešajući, dok se pirinač ne skuva (potrebno je oko 25 minuta).
Kada se pirinač skuva, skloniti ga sa vatre i dodati mu permazan. Posoliti i pobiberiti po želji. Ostaviti da se hladi.
Skuvati spanać i iscediti vodu iz listova. Iseckati ga na sitnije komade.
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Koristiti dublji kalup za pečenje (kao kalup za torte), prečnika 20 centimetara. Svaku od kora namazati maslinovim uljem i saviti po dužini napola. Staviti 4 kore na dno kalupa tako da krajevi ostanu sa strane. Polovinu rižota staviti na koru i ravnomerno rasporediti. Ređati polovinu količine paprika preko rižota, zatim polovinu spanaća i na kraju polovinu fete. Prekriti sa 2 kore. Ponoviti isti postupak sa ostatkom rižota, paprika, spanaća i fete i pokriti preostalim korama.
Krajeve triju gornjih kora saviti ka unutra, a četvrtu koru saviti ukrug, ka kalupu. Malo zamastiti gornju koru i posuti je susamom. Peći 50-60 minuta, tj. dok kora ne postane hrskava i ne dobije zlatnu boju. Hladiti je 10 minuta, a potom izvaditi iz kalupa. Služiti hladnu, sa salatom.
Pošaljite komentar