Palačinke sa šparglama

Priprema

Umutite testo za palačinke od jaja, brašna i mleka, posolite i mešajte dok ne dobijete glatku masu. Od dobijenog testa ispecite palačinke. Špargle operite, odsecite im vrhove, skuvajte dopola, procedite, dodajte malo maslaca i propasirajte. Pripremite bešamel sos od maslaca, brašna i mleka, pa veći deo pripremljenog sosa dodajte šparglama i dobro promešajte. Ovom masom premažite svaku palačinku, pospite narendanim sirom i savijte na četvrtine. Ovako nafilovane i presavijene palačinke poslažite u vatrostalnu posudu i prelijte preostalim bešamelom.