Lepinje sa kimom

Priprema

Prosejte na dasci za mešenje polovinu količine brašna. Kvas razmutite sa vodom, dodajte razmrvljeni kvasac i pomešajte sa brašnom pa ostavite pokriveno salvetom da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi.

U testo sutradan umešajte so, kim, ostatak brašna i onoliko vode koliko je potrebno da zamesite glatko testo (približno litar). Tucite testo varjačom dok se ne naprave mehurići. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Testo podelite na šest delova.

Od svakog razvucite testo i formirajte ga u obliku pogače prečnika 23 cm, navlažite površinu vodom, narežite nožem i pospite kimom i krupnom solju, pa pecite u plehu posutom brašnom oko pola sata.