Kroasan pica

Priprema

Od 175 g masnoće, šećera, malo soli, kvasca rastopljenog u mleku, brašna, 4 jajeta zamesiti testo.

Preostalu masnoću držati neko vreme na sobnoj temperaturi da omekša. Oklagijom razvući testo u pravugaoni oblik ili krug.

U sredinu staviti margarin, oblikovan u prevugaoni oblik obaviti ga testom, presavijajući ga kao knjigu. Oklagijom dobro pritisnuti testo da masnoća prione, zatim ga razvući, i ponovo presaviti načetvoro.

Ostaviti testo u frižideru da odstoji 15 minuta. Posle toga, ponovo ga razvući, presaviti i opet ostaviti u frižideru da odstoji 15 minuta.

Na kraju razvući koru u pravugaoni oblik debljine nekoliko milimetara. Razvučenu koru iseći na šire šnite, ivice premazati razmućenim žumancetom, napuniti pica-smesom, urolati i staviti u pomašćen pleh da se peče. Kroasani se peku na temperaturi 220 stepeni.

Odozgo preliti kečapom i rendanim sirom.